味が濃い、油っこいなどのイメージがある中華料理ですが、夏にぴったりのメニューもたくさんあります。さっぱりしたゆで鶏肉を使う棒々鶏（バンバンジー）もそのひとつ。特製ゴマだれは、しゃぶしゃぶやサラダ、冷や奴など、いろいろな料理に使えます。ぜひ、ご家庭で活躍させてください。
材料（4人分）
鶏手羽肉‥‥300g キュウリ‥‥1本 トマト、香菜、‥‥適宜 白髪ネギ 長ネギ（白ネギの青い部分） 土ショウガ
ゴマだれ クリームごま‥‥大さじ３ 万能酢‥‥大さじ１ しょうゆ‥‥大さじ1/2 砂糖‥‥大さじ１ ネギ‥‥大さじ１ 土ショウガ‥‥大さじ1/2 ゴマ油‥‥大さじ１
キュートであったかい笑顔とやさしい人柄で人気のお料理の先生。 関西学院大学文学部を卒業後、日本割烹学校(現辻クッキング)へ。 生来の食いしん坊センスを見抜かれて、料理指導の道へと抜擢される。 大阪阪神校で8年、辻クッキング京都校の校長として京都で8年、併せて16年間、関西の味で舌を磨く。 現在、「足立通子Cooking joy」を主宰。食品会社顧問、テレビ出演等で活躍中。 阪神百貨店にある「足立通子のおそうざい」コーナーも人気。趣味は海外旅行とスキューバダイビング。
足立通子クッキングジョイ 〒535-0022 大阪市旭区新森5-16-6 TEL:06(6951)2088
