材料（4人分）
豚ひき肉‥‥250g
玉ねぎ‥‥200g
ニンジン‥‥50g
ズッキーニ‥‥100g
マッシュルーム‥‥4個
トマト水煮‥‥100g‥‥
ジャガイモ‥‥400g
水‥‥400cc
卵‥‥4個
ピザ用チーズ‥‥80g
オリーブ油‥‥大さじ2
プレーンヨーグルト‥‥400cc
塩、こしょう、パセリ、ローリエ |
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| 1. |
充分に水切りしたヨーグルトに塩・こしょう、粗みじんに刻んだパセリを加えます。（写真右） |
| 2. |
みじん切りした玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニ、マッシュルームを炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒めます。缶詰のトマトを丸ごと加えてつぶすように軽く混ぜ、7〜8mmの厚さに切ったジャガイモを加えます。水とローリエを加え、適度に水分をとばす程度に煮たら、塩・こしょうで味をととのえます。 |
| 3. |
ときほぐした卵とチーズを混ぜ合わせます。グラタン皿に盛った2の上に流し入れ、220℃に熱したオーブンで約10分焼いたらできあがり。1をかけてお召し上がりください。 |
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| ヨーグルトの水切りは、ペーパーフィルターを敷いたドリップ式のコーヒーメーカーが簡単！時々かき混ぜてなめらかにするのがポイント。 |
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